Dlhovekosť a probiotiká
Dnes už existujú presvedčivé dôkazy o súvislosti oxidačného stresu a starnutia.
Oxidačný stres produkuje voľné radikály. Sú to reaktívne formy kyslíka. Tieto sa nachádzajú vo vnútri nášho organizmu a postupne poškodzujú biologické membrány (napríklad bunkové steny).
Mnoho probiotických baktérií sa vyznačuje silnou antioxidačnou aktivitou. To znamená, že zamedzujú voľným radikálom, aby poškodili organizmus.
Mliečne bifidobaktérie (probiotiká) majú schopnosť dokážu brániť peroxidácii mastných kyselín vychytávaním reaktívnych kyslíkových radikálov a peroxidu vodíka.
Oxidácia spôsobuje také poškodenia organizmu, ktoré poznáme pod názvami ochorení ako rakovina, ateroskleróza, artritída. Nazývame ich často aj "civilizačnými ochoreniami". Jednou z príčin ich rozšírenosti v civilizovaných krajinách je práve nevhodná výživa.
Človek živiaci sa nekvalitnou potravou (fastfood, biele pečivo, málo ovocia a zeleniny) trpí nedostatkom vlákniny. V jeho črevnom systéme sa nedarí probiotikám, ale škodlivým mikroorganizmom, ktoré produkujú látky škodiace zdraviu - často práve aj voľným radikálom.
Nevhodná strava tak môže celkom zbytočne skracovať život človeka žijúceho inak v bezpečí civilizácie.
