Probiotiká nie sú novinkou
Prospešné vlastnosti, ktoré poskytujú probiotiká pozná ľudstvo už veľmi dávno. Už tisíce rokov sa využívajú probiotiká v kyslomliečnych výrobkoch.
Baktérie mliečneho kvasenia (probiotiká) dokážu spôsobiť skysnutie mlieka a zaistia tak jeho dlhšiu trvanlivosť - aj keď vo forme kyslomliečnych výrobkov. Túto vlastnosť probiotík využíva ľudstvo už vyše 6000 rokov. Iným príkladom využitia probiotických baktérií na konzerváciu potravy je napríklad kvasenie - kvasené uhorky.
- Asi prvou zmienkou o prospešných účinkoch probiotík je v perszkej verzii Starého zákona (Genesis 18:8) "Abrahám vďačil za svoju dlhovekosť tomu, že konzumoval kyslé mlieko".
- Rímsky historik Plínius (v roku 76 pred naším letopočtom) odporúčal pitie kyslého mlieka pri liečbe gastroenteritídy.
- Ajurveda odporúča konzumáciu kyslomliečnych produktov pre zachovanie dlhodobého zdravia.
- Podobne sa využíva kefír pôvodom z Kaukazu.
V súčasnosti pred spracovaním mlieka výroba likviduje pasterizáciou všetky mikroorganizmy a následne sú do mliečnych produktov primiešané probiotiká. Rovnaké, ako sa dajú kúpiť vo forme tabletiek.
Probiotiká primiešavané do kyslomliečnych výrobkoch však nie vždy dosahujú vlastnosti deklarované výrobcom. Preto je výhodné siahnuť po konzumácii probiotík priamo v tabletkách.
