Cholesterol - ako sa dá znížiť
Probiotiká a ich vplyv na hladinu cholesterolu v krvi
Nami prijatá potrava podlieha v žalúdku procesu trávenia. Neskôr putuje do dvanástnika a črevného traktu, kde dochádza aj k metabolizmu tukov. Za to sú okrem iného zodpovedné aj žlčové kyseliny, ktoré tuky emulgujú. Vytvárajú z nich malé micely, ktoré budú ďalej spracovávané. Tieto micely obsahujú okrem cholesterolu aj mastné kyseliny, monoacylglyceroly, fosfolipidy ako aj vitamíny rozpustné v tukoch. Ich cesta ďalej pokračuje zložitými mechanizmami až do krvného riečišťa, kde sú aj ďalej štiepené. Dochádza tu k využitiu látok pre ďalšie nespočetné biologické procesy. Zvyšky s prevládajúcich obsahom cholesterolu sú opäť dopravené do pečene, kde dochádza k ich spracovaniu. Cholesterol je dôležitou stavebnou zložkou biologických membrán.
Niekedy však ale nefunguje všetko tak ako má, a preto môže dôjsť ľahko ku zdravotným komplikáciám. Okrem iného môže dôjsť aj k nadmerného ukladaniu cholesterolu do pečene, ktorá následne ztukovatie. Naša pečeň je dôležitým orgánom, ktorý ak nepracuje správne, môže ľahko dochádzať k nedostatočného spracovaniu cholesterolu, ktorý svojim pôsobením môže spôsobovať ochorenia ako je ateroskleróza. Pri tejto chorobe dochádza k nadmernému ukladaniu látok tukového pôvodu na steny tepien, ktoré sa stávajú menej pružnými a dochádza k ich postupnému zužovaniu. Cievy tak okrem iného kladú väčší odpor cirkulujúcej krvi čo má za následok zvýšenie krvného tlaku. Rovnako dochádza k nedostatočnému zásobeniu periférnych častí tela krvou, čo sa môže prejavovať nedokrvením mozgu, rúk či nôh. V najhoršom prípade dochádza k nekróze časti srdcového svalu a následne k infarktu.
Bolo preskúmaných mnoho mechanizmov pôsobenia probiotík práve na hladiny cholesterolu v krvi. Ide však o zložité biochemické procesy a tak si spomeňme len zopár z nich v jednoduchých súvislostiach.
- Bola opísaná ich pomocná úloha v štiepení žlčových kyselín (Begley, Hill et al. 2006)
- Časť cholesterolu sa viaže na škodlivé mikroorganizmy v tráviacom trakte, ktoré probiotické kultúry zneškodnia a zároveň s nimi odstránia aj na ne naviazaný cholesterol (Lion a Shah 2006)
- Dokážu jemne štiepiť cholesterol a tým sami zabránia jeho ďalšiemu využitiu (Lim, Kim et al. 2004)
- Probiotiká dokážu sami využiť cholesterol pre vlastné biologické procesy (Klaver, Van der Meer 1993, Pereira a Gibson 2002)
Bolo vykonaných niekoľko štúdií, ktorých primárnym cieľom bolo sledovanie hladín plazmatického cholesterolu v krvi. Bolo dokázané, že pri pravidelnom užívaní probiotických kultúr (L. Acidophilus, B. Animalis, L. Reuteri, E. Faecium a S. Thermophilus) došlo k zníženiu hladinu cholesterolu vzhľadom na dĺžku užívania preparátov v rozmedzí od 4 do 20% hladiny celkového cholesterolu.
Mnohí považujú tieto štúdie za nejednoznačné nakoľko je monitorovanie skupiny ľudí v niektorých oblastiach obtiažne. Nebola zabezpečená adekvátna diéta – jedálniček počas štúdie rovnako tak ako je nejednoznačnosť vo výsledkoch u ľudí, pri ktorých nebolo možné sledovať zloženie potravy skonzumovanej v súkromí domova.
Takisto nebolo dohliadnuté na zabezpečenie dostatku fyzickej aktivity počas testov ako aj nedostatok času pri adaptácií na nový štýl stravovania (zaradenie probiotických potravín do stravy).
Zistilo sa, že pokiaľ by mala určitá osoba trpiaca na vysoké hladiny plazmatického cholesterolu prijať dostatok probiotických baktérií vo forme probiotických potravín, musela by ich skonzumovať pomerne vysoké množstvá (0,5 až 8,4 l jogurtu denne)
Väčšina výsledkov ale dokázala, že po vysadení preparátov s obsahom probiotických kultúr sa hladina cholesterolu v krvi dostala po určitom čase do rovnako vysokých hodnôt ako pred testom.
Záverom možno zhodnotiť už mnohokrát vyslovený názor, že pokiaľ človek dodržiava zásady primeraného stravovania bohatého na ovocie, zeleninu, chudé mäso a ryby, v kombinácií s dostatkom nesladených tekutín, pohybovej aktivity dokáže sa spolu s doplnkami výživy, ktorými sú probiotiká na míle vzdialiť rozvinutiu civilizačných ochorení dneška, ktorými zvýšený cholesterol, obezita a hypertenzia určite sú.
Tomáš Eckhardt Le
