Mlieko a metabolický syndróm
Metabolický syndróm je zoskupenie viacerých metabolických porúch, konkrétne dyslipidémie, vysokého krvného tlaku, obezity a intolerancie na glukózu. Základným javom je znížená tvorba inzulínu. Súčasný výskyt týchto ochorení zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení (KVO).
Pozorovania nezistili žiaden vplyv každodennej konzumácie mlieka a mliečnych výrobkov na zvýšenie rizika vzniku KVO. V niekoľkých štúdiách sa naopak konzumácia mliečnych výrobkov nepriamo úmerne spájala s výskytom jedného alebo viacerých príznakov metabolického syndrómu.
Mnoho zložiek mliečnych výrobkov má na konzumentov pozitívny vplyv. Ukázalo sa, že mlieko a čiastočne aj srvátka, pomáhajú počas ich užívania zvyšovať tvorbu inzulínu.
- Omega 3-mastné kyseliny zvyšujú citlivosť na inzulín.
- Srvátkové proteíny, aminokyseliny, omega 3-mastné kyseliny a čiastočne aj vápnik a iné minerály prispievajú k pozitívnemu účinku mliečnych výrobkov pri redukcii telesného tuku.
- Peptidy, vápnik a iné minerály znižujú krvný tlak.
- Kvasené produkty a probiotické baktérie znižujú vstrebávanie cholesterolu, žlčových kyselín a tuku.
- Proteíny, peptidy a baktérie tiež znižujú koncentráciu cholesterolu v krvi.
- Laktóza, citráty, proteíny a peptidy prispievajú k udržaniu optimálnej telesnej hmotnosti, krvného tlaku a množstva tukov v krvi nepriamo, a to zabezpečovaním prísunu dostatočného množstva vápnika do organizmu.
- Denná konzumácia mliečnych výrobkov tiež zvyšuje prítomnosť folátov a iných rastlinných zložiek v organizme.
Zdroj: PMID: 17300277 [PubMed]
