Klinický test - bryndza
Pred nedávnom sa konal prvý klinický test účinkov užívania pravej bryndze na organizmus. Pravá bryndza je vyrobená z nepasterizovaného mlieka.
Testovaných 24 dobrovoľníkov zjedlo denne 100 gramov tradičnej bryndze. Test trval 8 týždňov. Jeho výsledky sú zaujímavé - bryndza obsahuje probiotiká a tie majú priaznivý účinok na zdravie.
Po 8 týždňoch bol nameraný štatisticky významný pokles hladiny celkového i LDL cholesterolu. Pokles hladín cholesterolu bol výraznejší v skupine dobrovoľníkov, ktorí mali pred zahájením testu zvýšené hodnoty celkového cholesterolu. Tento vplyv sa pripisuje pôsobeniu probiotík, ktoré bryndza obsahuje.
Prekvapil však aj nález lepších výsledkov glykémie, sérového kreatínu, C-reaktívneho proteínu. Sledovaní dobrovoľníci mali po skončení testu dokonca aj nižší krvný tlak, ako pred jeho začiatkom.
(Klinický test Mikeš, Ebringer a kolektív, 2005)
