Cholesterol a probiotiká
Fermentované mliečne produkty znižujú hladiny sérového cholesterolu.
Vysoký cholesterol je dnes postrachom mnohých ľudí. Probiotiká nemôžu nahradiť liečbu. No probiotiká nám však môžu napomôcť pochopiť niektoré príčiny, prečo majú ľudia dnes tak často vysoký cholesterol. Jedným z dôvodov jeho vysokej hladiny môže byť aj nedostatok - probiotík.
Fermentované mliečne produkty (jogurty, kyslé mlieko) zvyšujú obsah probiotických baktérií v čreve. Probiotické baktérie v hrubom čreve potom fermentujú nestráviteľné zbytky potravy, najmä vlákninu. Proces fermentácie vlákniny spôsobuje zvyšovanie produkcie kyselín s krátkym reťazcom. Tieto kyseliny znižujú koncentráciu cholesterolu.
Zníženie cirkulujúceho cholesterolu sa deje v pečeni dvoma spôsobmi. Inhibíciou (blokovaním) syntézy cholesterolu a redistribúciou (vrátením) cholesterolu z krvi do pečene.
Ak je v čreve dostatok probiotických mikroorganizmov, dokážu zabrániť vstrebávaniu sa žlčových kyselín. Značná časť žlče sa potom z organizmu vylúči. Keďže cholesterol slúži ako východisková látka pri tvorbe žlče, je z krvného systému vychytávaný, aby sa využil na tvorbu žlče. Tak postupne klesne jeho hladina v krvi.
Probiotické baktérie okrem toho značnú časť cholesterolu používajú na stavbu svojich bunkových membrán, takže aj týmto spôsobom človeka zbavujú látky, ktorá v nadbytočnom množstve škodí zdraviu.
